Nosiola
20/09/2022
Ritocchi nel Tempo
20/09/2022
Origine
€34.90
CERTIFICAZIONI
Medaglia d’argento
Vino premiato alla “International PIWI Wine Award 2019”.
IL VINO
L’Origine è un vino bianco all’impronta unica, frutto della sapiente fusione di due fattori fondamentali: da un lato la tradizionale vendemmia fatta a mano, dall’altra l’innovazione con l’utilizzo di tre varietà resistenti alle malattie fungine, le quali permettono di evitare trattamenti e prodotti chimici grazie alla loro resistenza indotta. È un vino sostenibile, creato con il rispetto per l’uomo che lo beve e per la terra che lo ospita.
VINIFICAZIONE
Tradizionale vinificazione in bianco e fermentazione a temperatura controllata di 16-18°C in acciaio inox.
La produzione è limitata, in particolare nell’annata 2018 sono state prodotte 933 bottiglie.
VARIETÀ D’UVA
Solaris, Bronner, Johanniter vitigni resistenti alle malattie fungine della vite che non necessitano di alcun trattamento antiparassitario.
VENDEMMIA
La raccolta dell’uva viene fatta manualmente, attraverso la selezione delle migliori uve, dopo aver fatto una cernita acino per acino.
IL VIGNETO
I nostri vigneti sono collocati ad est nella Valle di Cavedine a 600 metri di quota, ai piedi delle Dolomiti e al lago di Garda. Il clima fresco e l’accentuata escursione termica rendono possibile la concentrazione di tutti gli aromi e sapori tipici di queste varietà. La forma di allevamento è il guyot mentre la resa per ettaro è di 45 q.li/ha.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Gradazione alcolica: 13% vol.
Colore: giallo paglierino carico
Profumo: intenso, complesso, ricco di note floreali e fruttate come il mango, la papaia e la pesca.
Sapore: inteso, fresco, armonico, persistente, avvolgente ed equilibrato, dotato inoltre di una piacevole sapidità.
ABBINAMENTI
Si sposa bene con formaggi freschi ed erborinati, primi piatti con condimenti a base di verdura (es.melanzane), ma anche con il pesce come la trota e il salmerino.
MODALITA’ DI CONSUMO
Per poterlo apprezzare al meglio si consiglia di servirlo ad una temperatura di 10-12°C. Eventuale deposito in bottiglia è indice di genuinità del prodotto.
Recensioni
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