Ritocchi nel Tempo
28/09/2022
Nosiola
28/09/2022
Origine
€34.90
CERTIFICACIONES
Medalla de plata
Vino premiado en el «International PIWI Wine Award 2019».
EL VINO
L’Origine es un vino blanco con una impronta única, fruto de la hábil fusión de dos factores fundamentales: por un lado la tradicional vendimia manual, por otro la innovación con el uso de tres variedades resistentes a enfermedades fúngicas, las cuales permiten evitar tratamientos y productos químicos gracias a su resistencia inducida. Es un vino sostenible, creado con respeto por el hombre que lo bebe y por la tierra que lo acoge.
VINIFICACIÓN
Vinificación blanca tradicional y fermentación a temperatura controlada de 16-18ºC en depósitos de acero inoxidable.
La producción es limitada, en particular en la cosecha 2018 se produjeron 933 botellas.
VARIEDADES DE UVA
Vides Solaris, Bronner, Johanniter resistentes a enfermedades fúngicas de la vid que no requieren ningún tratamiento pesticida.
COSECHA
La vendimia se realiza de forma manual, mediante la selección de las mejores uvas, tras haber seleccionado uva a uva.
EL VIÑEDO
Nuestros viñedos están ubicados al este en el valle de Cavedine a 600 metros sobre el nivel del mar, al pie de los Dolomitas y el lago de Garda. El clima fresco y la marcada amplitud térmica permiten concentrar todos los aromas y sabores típicos de estas variedades. El sistema de conducción es el guyot mientras que el rendimiento por hectárea es de 45 q.li/ha.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Grado alcohólico: 13% vol.
Color: amarillo pajizo intenso
Nariz: intensa, compleja, rica en notas florales y afrutadas como mango, papaya y melocotón.
Sabor: intenso, fresco, armonioso, persistente, envolvente y equilibrado, dotado además de una agradable sapidez.
MARIDAJES
Combina bien con quesos frescos y azules, platos de pasta con aliños a base de verduras (por ejemplo, berenjenas), pero también con pescados como la trucha y la trucha.
FORMA DE CONSUMO
Para poder apreciarlo mejor, se recomienda servirlo a una temperatura de 10-12°C. Cualquier depósito en la botella es una indicación de la autenticidad del producto.
Valoraciones
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