Uve d’Autunno
28/09/2022
Ritocchi nel Tempo
28/09/2022
Trentodoc
€36.90
VARIEDADES DE UVA
Chardonnay IGT 100%
EL VIÑEDO
Producido con uvas Chardonnay sostenibles cultivadas en el Valle de Cavedine a 600 metros sobre el nivel del mar, precisamente en la zona de San Rocco, caracterizada por la presencia de un suelo alcalino (rocoso). La buena ventilación y la acentuada amplitud térmica entre el día y la nota permiten expresar las mejores características varietales de la uva. El sistema de formación es la clásica pérgola de Trentino orientada al este. El rendimiento por hectárea es de 70 quintales/ha.
COSECHA
La vendimia se realiza de forma manual, mediante la selección de las mejores uvas, tras haber seleccionado uva a uva.
VINIFICACIÓN
Obtenido de la vinificación blanca de uvas Chardonnay y posterior refermentación en botella a temperatura controlada. Veinticuatro meses de crianza sobre lías le otorgan las peculiares notas de corteza de pan y una delicada fragancia a levadura.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Grado alcohólico: 12,5% vol.
Color: amarillo pajizo pálido y un perlage fino y persistente.
Nariz: delicada fragancia de levadura y corteza de pan acompañada de notas florales y afrutadas.
Sabor: fresco, intenso, suave, equilibrado, con buena estructura y persistencia
MARIDAJES
Ideal como aperitivo o con entrantes y primeros platos de pescado, postres leudados
FORMA DE CONSUMO
Para poder apreciarlo mejor, se recomienda servir a una temperatura de 4-6°C.
Valoraciones
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